咸香惹味下饭菜 腊肉炒花菜

腊肉是家里带来的，以前总是我妈腌腊肉，这两年妈妈在外面，只有我爸在家，所以腊肉都是他来腌的，我妈夸我爸说他腌腊肉的技术越来越好了，不咸不淡，味道把握的水准越来越高了，腊鱼也是，根本就不会很咸。哈哈，手艺好了享受到的就是我们了，我们几个回去都会搬些过来吃。

腊肉咸香，与蔬菜搭配着炒是最好不过了。腊肉炒蒜苗，腊肉炒莴笋，腊肉花菜，好多好多菜搭着都是极香的，下饭那叫一个爽呀。

花菜又菜花或椰菜花，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

【菜名】腊肉炒花菜

【食材】花菜、腊肉、蒜头

【调料】酱油、鸡精、盐

【做法】

1.准备好所有的食材，洗净待用。

2.腊肉切薄片、蒜头拍扁。

3.锅内烧热下腊肉煸至透明。

4.下蒜头煸出香味。

5.加入洗好的花菜。

6.炒至颜色变深色。

7.调入酱油。

8.翻炒均匀，调入鸡精与盐即可出锅。

【小提示】

1.花菜有一种茎很长软一些的品种，那种口感与我今天这种不一样，炒的时间也相对不同，要注意。我这种口感偏脆一些。

2.炒的过程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。