今天是:
三秦游 | 意见反馈 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
陕西美食黄金广告位
您的位置:首页 > 铜川市美食大全 > 正文

搅团

  2015-4-24 16:29:40   来源:铜川市政府网   进入论坛   查看评论()

  搅团为西北一特色吃食,定义为“用杂面搅成的浆糊”,陕甘宁青尤好吃。在水滚时,一手握一棍子搅动,另一手均匀撒各样杂面,否则杂面会结块,不能和水分充分结合,以至于结块部分久煮不熟,既影响视觉,又影响味觉,也造成不必要的浪费。棍子顺时针搅几下,逆时针搅几下。
  搅团是西北地区的农家饭。搅团要360搅。做搅团一手端面粉,一手拿擀面杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。醋水好,搅团香,吃搅团做醋水也挺讲究的,醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。搅团,在60-70年代可以说是农家的救命饭。那时,农民的口粮标准低、粗粮多。农家几乎每顿饭不离搅团。原因是搅团含水量大,少量的面粉可以做出大体积的食物,用以充饥;搅团是用高梁面、玉米面做的,与醋水一块吃,掩盖了粗粮的缺陷,口感好,又增强食欲。
  搅搅团大都是由家中主妇来搅,搅一阵小歇时,舀一勺向空中一提,欻地,在气雾中就会看到一条溜滑溜滑的蛇线穿雾直下,在旁观者的感觉中,那“蛇线”好似一种劳动成果的展示,而实际上呢,那只是妇人在试看搅团的“软硬”。只要软硬稀稠合适,这搅团嘛,才越搅越光越搅越筯道。所以,在那时,有一种说法,即:谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。 

 

 


编辑:秦人
铜川市旅游景点 更多
药王山着力打造全国知名休闲养生精品景区 龙山公园 铜川牡丹园 玉华宫景区
药王山着力打造全国知名休闲养生精 龙山公园 铜川牡丹园
玉华宫景区 药王山景区 炉火千年不熄的陶瓷古镇-----
红色照金 云梦山 太安森林公园
耀州文庙 铜川大唐养生园 福地湖
铜川旅游景区 观世音的坐化地--香山 瓷苑奇葩 华夏瑰宝--耀州窑博物
铜川市美景 更多
览魅力耀州风情 游香山民俗庙会 山花满山 屯里梯田美如画 溪山行旅探幽途 最美风景在路上
宜居绿城铜川新区 富贵牡丹 花开满园 缘聚大香山 绿的世界花的海洋
铜川市地方美食 更多
铜川驴蹄子面[图]
陈炉古镇 耀州窑博物馆
宜君美食——西红柿泡馍 袁记肉夹馍
陕北横山铁锅炖羊肉铜川店简介 小丘犁面
海鸡 泡椒锅盔
菜疙瘩 搅团
豆子面 驴蹄子面
漏鱼鱼 铜川四喜豆腐
铜川麻酱酿皮 铜川裤带面
铜川乒乓馍 铜川大刀面
铜川北关饸饹 老豆腐
铜川市地方特产 更多
铜川市地方特产:耀县咸汤面 铜川市地方特产:窝窝面
铜川特产介绍 铜川山楂
铜川中药材 耀州瓷
耀州雪花糖 铜川辣椒
宜君核桃 新区大樱桃
铜川市地方特产:宜君剪纸 铜川市地方特产:瓜棱纹黑釉瓷执壶
铜川市地方特产:宜君农民画 铜川市地方特产:耀县咸汤面
铜川市地方特产:窝窝面 铜川市地方特产:大刀面
铜川市地方特产:宜君核桃 铜川市地方特产:耀县辣椒
铜川市地方特产:铜川苹果
铜川市传说典故 更多
千余年药方 今人受益
《孙真人养生铭》
照金与溪山行旅图
孙思邈的“四少养生诀”
多彩铜川,我独从头而阅
北宋山水画家范宽
唐代书法家柳公权
唐代医药学家孙思邈
真香山与千手千眼观音菩萨
孟姜女的传说
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2015 陕西美食大全 http://www.sanqinyou.com/meishi/. All rights reserved.
联系/合作电话:18966730327
三秦腾飞 旅游雄起