水晶蹄冻 秋季滋养正当时

菜系：鲁菜

菜品：凉菜

口味：清淡

人准备时间：<15分钟

烹饪时间：<60分钟

功效：健脾养脾、养胃健胃、除皱、养颜、抗衰老、丰胸、健脑益智、润肤美肤

主料：猪蹄适量

辅料：辣椒、姜、细香葱、香菜、醋、大蒜、芝麻油、盐、冰糖、鸡精、胡椒粉、生抽

水晶蹄冻的做法

步骤1：猪蹄焯水，煮一会，去脏东西和油污，水里提前放一块拍散的姜和一些花椒，捞出来洗净。

步骤2：放姜片葱段猪蹄，一起炖三小时，调入盐。调料只放盐，其他什么都不放。

步骤3：猪蹄捞出来，去掉骨头切条。葱姜丢掉。

步骤4：连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可。

步骤5：扣出来，可以先在容器边抹油，我从来不抹，因为弄出来相当容易。