今天是：

潼关羊肉火烧

2012-9-3 15:35:03 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

民国十八年（1929）后，东大街孙堂娃（县城东大街人）专营羊肉火烧，饼子椭圆形，内包羊肉馅，皮色黄、多层、酥脆，味咸而麻，香而不腻。其作法：鲜羊肉、葱剁成肉馅，调以椒粉盐末；精面粉、清油加水和成面团，揪成约一两重的小团，擀成圆片包馅，拍成椭圆形；在鏊上烙八成熟，靠鏊下炉周围烘烤、翻倒，呈黄色即可食用。抗日战争期间失传。

编辑：秦人

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