大荔茶食——油炸面花（2）

　　民间美术的符号语言都是具体象征意义的。因为它的这种符号功能，是文字符号生以前的象征符号言那个古老的本源上继承下来的。所以它的符号都是意象，它同时向我们透出了艺术起源的本体就是象征意义，无象征意义符号是不能称其为艺术的。

　　写意性一般被认为是中国艺术美学的传统特征。而写意艺术则是“言志寄情”为目的，用“以象寓意，以意构象”来造型。民间美术没有模仿自然实景闲情逸趣，因为它受民俗观念的制约。这些关乎着家族、氏族、民族、人类生命的繁荣，幸福安康的意义。此模仿自然实景要崇高得多，重要得多。民间美术的美学结构形态，是意象美学结构。

　　大荔茶果造型充分体现了意象美学的结构，是写意的，当然它的制作也受到材料的制约。此如茶果风车与儿童玩的风车相类，它祁望风调雨顺，简约的鸡形，祁求大吉大利，无实无难。麦穗、棉桃希望棉粮丰收。农妇们把她们的纺织活动融入到艺术作品中去了。“掏麻糖”多象结好的一束棉线。

　　在民间美术中，某种形象的特点组合，表达什么意思，用在什么民俗场合，都是事先规定好了的。世世代代就那个先于意识的规定来做，这就是多少代来形成了民间美术的造型程式。这“程式”反映了人们共同的愿望，所以在具体的民俗活动中民间美术的制作，必然是头脑中积累的表现，是大家的共识。我曾在范家乡春节期间，参加了一次新婚夫妻拜见丈母的宴席。茶食中有一油炸莲花，大小正好放在一个五寸碟中。莲瓣三层，中间一枚红枣。金黄色中一点红，煞是好看。此茶食使我想到印度佛教中以红莲载火球为华标。红莲喻女阴，与我国民间美术的      鱼莲说是相通的，这茶果既象印度佛教华标，又象征早生，这是民间美术程式符号青语言的“早生贵子”。

　　茶食虽小，内涵却丰。这是我对大荔茶果的看法。所以大着胆子，摇动拙笔，无所顾忌的写了这些字。端出茶果，敬献诸君，使其能登上大雅之堂。

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