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三原玫瑰饼[图]

  2012-8-10 15:12:02   来源:三秦游综合   进入论坛   查看评论()

  陕西三原传统风味食品。因用料中有糖玫瑰和成品上有玫瑰戳记而得名。 

  制法:面粉、熟猪油、水、用双手迅速搅拌,分次加水,先拌成面絮,逐渐揉成面团。继续揉搓使面团由硬而软直到光滑,即成皮面。 精白面粉,熟猪油调匀,揉透和成圆团,即成酥面。绵白糖、糖橘饼剁成碎米状、糖青梅剁成碎粒、糖玫瑰,搅拌均匀即成馅料。将面剂 擀成薄片,在上面抹一层酥面,抹平抹匀,卷起来擀成薄片,如此反复卷、擀三次,然后擀成圆形薄片,放入馅料捏合收口,拍成扁圆形饼即成生坯。要求块形整齐,口面一致,随即打上“玫瑰”红戳印。入炉烘烤即成。

  特点:此食品香甜绵酥,有玫瑰花香味。富含碳水化合物、维生素。


编辑:秦人
关键词:三原小吃 甜点 
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