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西安美食:水晶菊花酥

  2012-8-10 0:12:01   来源:三秦游综合   进入论坛   查看评论()

   本品源于盛唐时期的宫廷御点“玉露圆”、“雕酥”,因以白糖、脂油作馅,而有“玉露”之名。以后传入市肆、民间,精雕细琢,因形定名。如今西安水晶菊花酥继承发展了玉露圆的特点。雕酥食品有十几种之多,如凤尾酥、绣球酥等。以原西安西秦饭庄一级面点师马振贤制作为佳。现西安饭庄常年供应。 食用时要轻拿轻放,否则会将花瓣粉碎。
   营养特点:馅似水晶,酥润绵软,气味芬芳,馨香可口,酽甜沁人,状如绽开的菊花。
编辑:秦人
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