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碑林区棋花面

  2011-7-28 16:17:39   来源:三秦游网综合   进入论坛   查看评论()
    棋花面与中国古代的棋子面一脉相承。棋子面最早见于北魏贾思勰的《齐民要术》。在宋、明的一些著作中均有记载。棋花面的制作,先将面粉调成团,擀成大面片,切成如棋子大小呈棱形状的小面片,煮熟加辅食用。棋花面采用宽汤大煮之法,带汤热食,一般冬季多食用。

编辑:秦人
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