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宜川县美食:宜川掐圪坨

  2010-3-15 15:09:49   来源:宜川在线   进入论坛   查看评论()
    麻食,又称掐圪坨。做时将面和成团,搓成条状,略硬,揪指甲盖大小一节,放在手掌上用拇指一搓,即成一个圪坨。圪坨细小,边缘卷曲,空心中凹,圆润光滑。可用麦面做,但更多人喜欢使用的原料是荞面,荞面圪坨配上羊腥汤味道更美。从食品物性而言,荞麦性寒,羊肉相成,更益于人体健康。
编辑:秦人
关键词:宜川县 美食 宜川掐圪坨 麻食 
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