油茶是将茶叶用油炒,然后加水煮熬,沸开后滤出茶叶渣,即成油茶。食用时,要配以调料和副食,回族食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。著名的有武陟油茶等。 在西安我还没吃过油茶,但是听很多朋友都说好吃,我每次看到别人吃就想吃,可是每次都没有机会~(*^__^*) 嘻嘻… 今年暑假的时候我买了油茶,不过是给未来的婆婆买的,给她买了油茶、有名的水晶饼,当然还有最出名的羊肉泡馍(速食装的),(*^__^*) 嘻嘻…… 后来婆婆说还是油茶好吃~哈哈 现在有空,给大家看看这个油茶到底是个什么情景...... 油茶麻花,冬季暖身的小吃,但好吃也别多吃,上火。
1 炒好的油茶。油茶可用荤油[牛骨髓油或牛油最好]或素油[花生油最好]炒制。锅里放油加温后放生面粉[也可先把面粉蒸熟,本人觉得没必要],十三香,盐,熟芝麻、花生仁、杏仁。火不可太大,要时刻不停地抄底翻炒,以免炒糊锅。待炒面呈浅褐色即可。 现在在西安,很多超市都有现成的油茶粉卖的!
2 取适量油茶粉,用凉开水充分溶解开。
3 取合适大小的锅加水烧开,[掌握好水量,因溶解茶粉已用了一部分水]。将溶解好的油茶粉倒入开水锅不停搅拌,开锅后放入麻花再烧片刻即可。一碗香喷喷的油茶麻花就大功告成了。
在西安,随处可见油茶麻花这样的小吃...
人们也已经习惯了把它作为美味的一顿早餐了...
(*^__^*) 嘻嘻…… 一天之计在于晨,一顿美味可口的早餐就能让你精神一天...
编辑:秦人
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