安塞县民间小吃：黄金肉丸

　　黄金肉丸的做法
　　
　　配料:
　　
　　猪绞肉600克洋葱1/4个胡萝卜1/2根鸡蛋2个。
　　
　　胡椒粉1/2小匙盐、香油各1/4小匙糖、酱油、清水各1大匙面粉3大匙淀粉1小匙。
　　
　　特色：色泽呈金黄色，外焦里嫩。
　　
　　操作:
　　
　　1、洋葱、胡萝卜分别去皮、洗净、切末备用。
　　
　　2、鸡蛋打入碗中，加入洋葱、胡萝卜、猪绞肉及调味料搅拌均匀，以手捏握成小肉丸子，放入热油锅中以小火炸熟，捞出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黄色，捞出，沥干油分，即可盛出。