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子长县小吃:豌豆杂面

  2009-6-17 16:30:25   来源:瓦窑堡生活网   进入论坛   查看评论()
    豌豆破碎去皮后,加适量水腌制,待水分均匀渗透后磨粉,用磨好的豌豆粉兑适量的白面粉,加入少许沙蒿面拌匀后用凉水合成面团,停放半小时后、擀成面皮,其薄如纸,可切成宽约2毫米的细面和宽约1公分的宽面,将切好的细(宽)面下入开水锅中煮熟,捞出后加入羊肉汤、鸡丝汤、蛋汤、西红柿酱、素菜等即可食用,味道清香,营养丰富。
编辑:秦人
关键词:豌豆杂面 
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