今天是:
三秦游 | 意见反馈 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
陕西美食黄金广告位
您的位置:首页 > 阎良区美食大全 > 正文

阎良区美食:肉夹馍

  2009-5-27 11:03:59   来源:   进入论坛   查看评论()
      得名古汉语"肉夹于馍",肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。" 


      基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量,夹人刚出炉的白吉馍中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
      价格2-4元不等一般分普通和优质两种优质的是纯瘦肉比普通的贵五毛或一块


编辑:秦人
阎良区旅游景点 更多
阎良区古栎阳城遗址 阎良荆山后土庙 娘娘庙 阎良汉太上皇陵(万年陵) 阎良公园
阎良区古栎阳城遗址 阎良荆山后土庙 娘娘庙 阎良汉太上皇陵(万年陵)
阎良公园 阎良荆山塬 阎良二龙口水库
阎良区武屯镇商鞅广场 中国航空城——阎良 阎良区寺院、祠庙
阎良区畤、道观(殿) 阎良区川心堡墓群 阎良区张寿亭墓
阎良区武宪哲墓 阎良区武之望墓 阎良区关山汉墓
阎良区美景 更多
阎良开发区春色 阎良公园观荷正当时 美丽的阎良公园 阎良公园
阎良古栎阳桥 阎良二龙口水库 杨虎城将军亲笔签赠郭则沉照片 郭则沉夫妇合影
阎良区地方美食 更多
阎良区美食:牛羊肉泡馍 阎良区美食:肉夹馍
阎良区美食:肉夹馍 阎良区美食:牛羊肉泡馍
阎良区地方特产 更多
阎良甜瓜
阎良甜瓜
阎良区传说典故 更多
龙游宫
三兄弟哭活紫荆树
武之望倡修栎阳桥
徙木赏金
刘湍宫门拥彗讨封号
后土庙灵湫移位的神奇传说
阎良荆山后土庙建于何时?
后土是谁,他是一个普通的女神吗?
黄帝铸鼎地在阎良
黄帝铸鼎地——阎良荆山塬
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2015 陕西美食大全 http://www.sanqinyou.com/meishi/. All rights reserved.
联系/合作电话:18966730327
三秦腾飞 旅游雄起