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麟游县美食:婚葬喜事招待宾客的酒席

  2009-4-20 15:55:23   来源:三秦游综合   进入论坛   查看评论()

    婚葬喜事招待宾客的酒席:一般为八、九、十碗,有重八席(即八大八小)。这种酒席须有小海菜、虾米等。盛大酒席“十二起”,即小碟凉菜12个,大拼盘12个,讲究一软一硬,软是大品烩菜,硬是大盘炒菜。12起酒席须有海参、鱿鱼、鸡肚、肘丸,零吃零上,酒有白酒、黄酒两种,酒毕上九碗肉菜加主食馍。招待宾客早饭较简单,烩5个菜,喝少量酒,吃臊子面哐血条汤,上四罗菜,称为慧丰盛酒席。
   农民逢年过节,炸油饼、油糕,包饼子、蒸包子、做凉粉、洗面皮。一般人家总要喂一头过年猪,蒸血条面,炒臊子,挂腊肉。宴客酒席讲究实际,一次摆齐,菜、酒、馍同时并举。白萝卜很少上席。
   街上卖吃食的有面条、蒸馍、包子、锅盔、油糕、粽子、麻花、凉粉、面皮、豆花脑、羊肉泡等。

编辑:秦人
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