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秦都区小吃:咸阳麻食

  2009-5-27 17:24:49   来源:咸阳秦都区政府网   进入论坛   查看评论()
    麻食是咸阳一带人爱吃的一种家常面食,又一叫猫耳朵、猴耳子等。麻食是把软面擀到半分厚时,切成指甲块大小,然后用大拇指把面块一个个用力捻成正面凹陷像猫耳朵,背面麻条样。下锅煮两三滚后,把炒好的肉丁、豆腐、鸡蛋、粉条、菠菜、豆芽、白菜、韭菜、蒜苗等各类菜肴倒进去,调好调和,只见肉红、蛋黄、豆腐白、菠菜绿,成了色味双全的麻食,吃起来筋、黏、菜香、汤鲜,既实惠又解馋。

编辑:秦人
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