咸阳市美食：三原羊肝夹馍

　　原料〕
　　
　　鲜羊肝，香菜，粉丝，五香粉，精盐，酱油，绍酒，葱末，姜末，味精，菜籽油等。
　　
　　〔制法〕
　　
　　１．将羊肝洗净，撕去皮膜，刮成碎屑；
　　
　　２．菜籽油烧至七成热，下羊肝，加五香粉、葱末、姜末、绍酒、精盐、酱油，炒至羊肝成米粒状时，改小火，放入香菜段、粉丝段，再加入味精，盛出；
　　
　　３．将新烙制的圆饼，从横面剖开（不断），将炒好的羊肝夹入，即可食用。
　　
　　〔特点〕
　　
　　陕西三原驰名风味小吃。此小吃味道浓厚，鲜香异常。