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平利茶韵

 2015-5-30 11:46:14   来源:三秦游整理   进入论坛 查看评论()


(作者近照)

在女娲故里--平利县,满山遍坡都是茶,像这里勤劳耕作的山民一样,自强不息地生长在这个山青水秀的地方。这片美丽富饶的黑土地,养育了一方勤劳朴实的人们,也孕育出了清香沁人、回味无穷的女娲茶。

当初春嫁给季节做新娘的时候,四处的山坡也都开始换上了溢满希望的绿衣裳;茶树的枝头化解了冬天的冰凌,燕子的尾剪剪断了严冬最后一丝寒意,满目满眼一片绿色荡漾,这便是采摘春茶的大好时节。

远眺茶山,云雾蒙蒙,如仙境缥缈。晨光一照,茶的叶,被阳光轻轻抚摸过后,更显得绿意融融,那么地富有生命力。茶的根,在雨水里尽情汲取着女娲大地的精华。这被青山绿水养育的香茶,就是我们的女娲老祖恩赐给我们辛劳山民最美的礼物。

一夜春雨浇醒了山民,脱去繁冗的外套,吆喝上三、五个邻里,挎着竹篓,就着露珠,踏着绿色走进了山里,走进了春意盎然的茶园。哼着小调,拉着家常,采着嫩茶,绿色从采茶姑娘辛勤灵动的指尖流过,蔓延了整个女娲故里。大地绿了,天空晴了,空气也鲜了。欢快的声音回荡在山间,寂静了一冬的大山,也变得暖和、热闹起来。

采茶是赶时间的事,采不完的茶叶,很快就不那么鲜嫩了。只有春天的茶叶,才有着犹如少女般纯清的味道。土生土长的山里人都明白这个道理,他们一般都是白天采茶,晚上炒茶。将锅洗干净,填足柴火,把灶火烧旺,等铁锅烧得通红的时候,就将茶叶倒进去,便听到噼吧作响的声音,双手快速上下翻炒,滚烫的锅温让鲜嫩丰腴的叶片慢慢变焉儿,当嫩叶色泽变暗、叶质柔软,嫩梗折而不断,茶香初露时,赶快将茶叶倒入大簸箕里摊晾。趁热气尚未散尽时开始揉茶,这样才能保证茶叶揉得拢、揉得细嫩。双手用力来回揉搓数遍,又重新放到锅里用小火慢慢翻炒,这时茶叶完全消失了鲜嫩时的挺拔,凝成一根根茶丝,直至烘干。

这鲜活的绿色经过这么一番繁琐的炮制后,便成了香醇可口的绿茶。若是家中来客了,抓一撮茶叶,用清甜可口的山泉水,缓缓倒入茶杯,浓郁的清香便扑鼻而来,满屋茶香弥漫;呷上一口,一股芬香沁入心田,顿感通体清爽。

这茶,离不开这片土地,如同这里的山民离不开这茶一样。一辈子喝着这片黄土地上长出的茶,清新的滋味,直到老去,最终归于一抔黄土,还忘不了那熟悉的清香。茶让山民洗掉一天的劳作之苦,让山民慢慢品出生活的味道,苦涩中带着芬芳。茶要沸水以后才有浓香,人生也要历经磨炼后才能坦然。经不起世情冷暖,浮浮沉沉,怕是也品不到这人生的浓香。

 


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编辑:秦人
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