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品读陕北的迁居和暖窑

 2014-6-22 7:46:37   来源:榆林日报_都市生活   进入论坛 查看评论()

“八大碗”是旧时陕北人“暖窑”时的最好饭菜。 记者满孝永摄

为新房贴上喜庆的窗花。(资料图片)

刚刚落成的陕北新式窑洞。(资料图片)

  编者按:从古至今,“衣食住行”都是人们生活的四大基本要素。单说一个“住”字,穷人“上无片瓦,下无立锥之地”,皇帝“蜂房水涡,矗不知乎几千万落”,这高下之差着实令人唏嘘。

  而要说起陕北人的“住”,那又别有一番景象——黄土地上浑然天成的窑洞群落,“小北京”里鳞次栉比的四合院,清涧古城石板堆叠起的别致大院,毛乌素沙漠区因陋就简建成的柳笆庵子……

  但不论怎样说,世人永远无法逃脱一个轮回——建房,定居,建房,迁居……

  迁居:良辰吉日流程繁复

  古人云:“宅,择也。择吉处而营之”。陕北人在迁居新房(院)前,一般要请阴阳先生测一下新居的座字,再根据主人的生辰八字择定迁居的日子和时辰,这便是人们常说的“吉日良辰”。这些表面上看似带有迷信色彩,但实际是中华古老的风水文化理论的实践应用,也反映了人们追求平安吉祥的心愿。

  进入新房时,主人要带上酒瓶、生材、起面(发酵的面)、四块硬材(生火之材)和一方红烧肉。酒瓶寓意永久平安;生材谐音为生财;起面寓意主人能发(发展、发福、发财、发达)和可起(升起、起色、起劲);四块硬材象征主人四季发财、四方来财。如果是结婚未育的青年夫妻,还要带上红枣、花生、桂圆和瓜子,寓意“早生贵子”。

  进入新居后,要搞一系列程序,每项程序都有特定的寓意,具体程序是:放红烧肉、贴对联、放炮、打醋炭、放录音、敬灶、安锅炸糕和翻烧肉。

  放烧肉:女主人把红烧猪肉反放在案板上。

  贴对联:其内容是夸赞新居美轮美奂,祝福居住后吉祥平安。如“吉星高照平安宅,福日常临积善家”“祥云生紫户,喜气烧朱轩”等。其楣有“堂构维新”“庚堂焕彩”等。对联是红色的,表征红运、红火,又可驱除鬼怪。

  放炮:营造和加强喜庆红火气氛,震慑妖魔,郑重宣布迁至新居,从此一切都从新开始。

  打醋炭:把烧红的铁锹或铁片、铁锅等浇上老陈醋,只听“嗞”的一声,醋的蒸汽突然腾起,闻见酸酸的,香香的。醋的蒸汽能净化空气,刧除邪气,灭除细菌,防止疾病。

  放录音:放欢庆的乐曲,如唢呐的“得胜回营”“大摆队”等,以增加欢庆气氛,激发喜悦的心情。

  敬灶:就是礼敬灶神。灶神又称灶爷、灶君、灶王、灶妈,历来受到人们的尊崇,被尊为“一家之主”“东厨司命”。农历腊月廿三日是敬灶日,每家要上香、烧表、叩首、放炮,欢送灶王上天,灶王上天后要向玉皇大帝禀报本家人的善恶行径,恶行要受到玉皇大帝的惩处。因此,每家人都希望灶君“上天言好事”。迁居敬灶是在灶前点香、烧纸、叩首。

  安锅、生火、炸糕:人们做饭必须有锅,从前,蒸、煮、炒、烙都要用锅。所以有锅就标志人们有吃食,基本生活能维持。俗云“穷得连锅也安不起”,因此安锅表示能过下去。生火是为了做饭,现代有人家不生火,用的是煤气灶、天然气灶,但也得打火。有了火,就有光明,这是人们所希望的。另外火还可辟邪。炸糕要用油,寓意油水、富裕,俗曰“富得流油”,百姓则说是“跌进油瓮里”。老百姓讲究吃喝要油汤油水,这才够味、好吃,显示富裕的生活。至于糕,其谐音为高,人们吃了糕,就会节节高,步步高。因此,年、节和办红白喜事都要吃糕。

  翻红烧肉:男主人把反放的红烧肉翻起放正,即肉面向上,寓意大翻身。翻身的含义很广:穷的翻身变富,富的更富;官小的翻身变大,官大的更大;身体不好的翻身变好,好的更好。总之是运气不好的翻身会变好,运气好的会更好。

  暖窑:亲朋道贺大摆筵宴

  “暖窑”是一个约定成俗的庆贺活动,又是一个专用名词,不能片面理解为把窑弄暖。暖窑的特定含义为:把庆贺新居的场面搞得热烈、红火和热闹,把祝愿吉祥的心意表达得淋漓尽致,使主家和客人都高兴,皆大欢喜。

  到了迁居的晚上,主家置办宴席,邀请亲朋好友来吃饭,共庆迁居,谓之“暖窑”。被邀请的亲朋好友和闻讯自来的,带上贺礼赴宴,贺礼有中堂、字画、条幅和四扇屏及礼金。中堂字画的内容也是祝贺迁居大吉平安及颂扬新居华丽壮观。如“甲耸鼎新”“画栋连云”等。

  宴席上,主家备有丰盛的菜肴和美馔,还有烟、酒、饮料等。客人尽情吃喝,饮酒划拳,推杯移盏,觥筹交错。挙声高亢,笑声琅琅。主人频频敬酒,客人不断祝贺,热烈欢庆和红火热闹的气氛达到高潮。现在有的人家暖窑时还唱歌、跳舞,给欢庆增加了新的内容。

  暖窑时,还会有讨吃的来要钱,他们谓之送喜来,并唱道:

  啊呀呀,好热闹,

  贴对联,放鞭炮。

  吃菜喝酒炸油糕,

  羊肉臊子冒饸饹。

  风水宝地吉星照,

  祥云腾地紫气绕。

  主家智商实在高,

  买卖顺利生意好。

  财源滚滚如江涛,

  年年月月进大钞。

  主人勤劳起得早,

  一天赚个大元宝。

  我给主家来贺喜,

  主家心中必定喜。

  积善人家好心意,

  打发几墩人民币。

  另一位讨吃的唱道:

  新地方,好地方,

  全家住上都健康。

  儿孙多多拥满堂,

  后继有人五世昌。

  好地方,新地方,

  做事都有贵人帮。

  万事顺心意气扬,

  千金万银家中藏。

  乐善好施好人家,

  耕读传家人人夸。

  男孩魁梧貌堂皇,

  长大都成状元郎。

  女孩艳丽又巧妆,

  长大都当皇娘娘……

  这些讨吃的之说唱,又加浓和渲染了暖窑的喜庆红火气氛。

  讨吃的唱完后,主家给他们一些钱,谓之“打发”。这打发有两层含义,一则表示主人送给讨吃的喜钱,二则是打发那些讨吃的走人。

  古老的迁居和暖窑习俗,流传了几千年,随着岁月的流逝,这个习俗逐步淡化,渐行渐远,成为一种记忆。

  内涵丰富的迁居和暖窑民俗文化,昭示了古代祖先的聪明才智和高超的文化修养,表明中华古代文化沉积厚重。


编辑:秦人
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