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多图详解肉丸糊辣汤做法 西安美味肉丸糊辣汤

2015-4-27 13:53:00  来源:大秦网美食  进入论坛
    肉丸糊辣汤是西安人常吃的早餐,味道麻麻的,再来上一勺油泼辣子,配个饦饦馍,这一早上就算是圆满了。,多图详解肉丸糊辣汤做法 西安美味肉丸糊辣汤

肉丸糊辣汤是西安人常吃的早餐,味道麻麻的,再来上一勺油泼辣子,配个饦饦馍,这一早上就算是圆满了。大秦社区网友分享了一个做肉丸糊辣汤的好法子,想学的筒子速来围观。

【主料】: 牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆、葱姜。

【配料】: 淀粉、盐、鸡精、浓汤宝、五香粉、花椒粉、料酒。

【做法】: 1.先来牛丸制作,准备原料;

2.葱姜泡成葱姜水;

3.牛肉剁成馅;

4.加入花椒粉和五香粉各半小勺,盐和鸡精适量;

5.加入料酒一大勺,葱姜水适量;

6.用手摔打上劲;

7.慢慢加入淀粉,直至可以成形;

8.搓成长条状;

9.用手揉成指甲盖大小的丸子;

10.揉好的丸子,自己在家肉多淀粉少,外面的加了胶,口感比自己的Q;

11.锅中座水,下人牛肉浓汤宝,盐和鸡精调味,当然有牛骨头汤是最好不过的;

12.水开下肉丸;

13.煮上3分钟成熟即可;

14.准备配菜,越多越好,应季蔬菜就好,但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的,土豆,胡萝卜,圆白菜,豆角;

15.所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小;

16.汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉,这个要麻,所以适量多些,可以根据自己口味调整;

17.先下入不好熟的豆角和土豆;

18.再下入胡萝卜,煮基本9成熟;

19.最后下人圆白菜煮一分钟左右即可;

20.慢慢分成淋入水淀粉;

21.直至非常粘稠,有点藕粉的糊糊状;

22.加入肉丸;

23.喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。

本文转载自大秦社区“咥西安”版块

作者:按时吃饭。


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编辑:秦人
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