大荔“九品十三花” 获全国民间美食金牌

　　近日，大荔县同州水席“九品十三花”成功获得由中国烹饪协会主办的第三届全国民间美食烹饪大赛金牌，为大荔美食再添一殊荣。

　　记者从大荔县许庄镇政府了解到，该镇柳池村聚贤庄农家乐应邀参加大赛，经过两天的精心筹备，将大荔传统饮食文化与美学元素相结合，打造出了极具乡土气息的民间美食，一举获得全国民间美食烹饪大赛金牌的殊荣。

　　同州水席 “九品十三花”是陕西东府宴席大菜一绝，距今已有600多年的历史了。从上菜的程序上来说，先上九盘茶点，再上十三个凉菜，撤盘后再上九个热菜。十三道凉菜与之前的九盘茶点拼成的图形，无论从哪个角度看都是四方形。

　　从盛菜的器皿上来说，用比汤盆小的容器“品”盛装，多用于盛汤菜，大荔的九品也称作大荔水席，之所以被称为水席，因席中汤菜较多而得名。传说当年慈禧太后西奔长安，途经同州府，品尝到同州水席“九品十三花”后，赞誉到“民间竟有如此美味，同州水席最养人”。

　　大荔的“九品十三花”，让人感触最深的就是，粗犷豪放的大荔人在饮食文化上的不断追求和挖掘，将大荔的饮食文化发挥得淋漓尽致，让人深感中国餐桌文化的博大精深。