元宵跟汤圆的区别 你打算吃哪一种？(图)

据新华食品报道，很多网友在论坛、微博上开启“元宵vs汤圆”区别之争，火热之势堪比“蓝黑vs白金”之争。而据相关调查显示，多半市民认为，元宵和汤圆没啥区别，对两种品种的理解也五花八门。

那么元宵和汤圆，究竟是不是一样东西？有何区别？看完之后，你又打算吃哪一种？

猜猜，这是汤圆还是元宵？

北“滚”元宵南“包”汤圆

对吃颇有研究的人皆知，元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。

元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。（来源：人民网）

摇元宵

做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。

南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”，而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓秋大的圆球即可。

煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。

摇出来的元宵，表面干燥，煮后汤比较浓，就跟煮手擀面似的；而汤圆表面光滑发亮，煮后汤比较清。无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。

3月5日是中国的元宵节，吃汤圆也是少不了的一项传统。除了我们常见的白色汤圆，其实汤圆也是多种多样，不信就去看看。

1、山东芝麻枣泥汤圆

2、南京雨花石汤圆

3、苏州五色汤圆

4、上海擂沙汤圆

5、广东潮汕四式汤圆

6、海南鸡屎藤汤圆

7、四川心肺汤圆

8、贵州兴义鸡肉汤圆

9、云南镇雄三角汤圆

10、港式够姜汤圆

11、台湾菜肉汤圆

12、美式猪肉汤圆

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编辑:秦人
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