蒜苗腊肉的做法大全

主料 ：腊肉(生)300克,青蒜20克,辣椒(红,尖)30克

调料 ：香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克

烹饪方法 ：

1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。

2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。