酱汁牛腱的做法大全

主料 ： 牛腱子肉800克

辅料 ： 大蒜（白皮）10克香菜10克大葱10克姜10克

调料 ： 味精3克白酒10克胡椒粉2克白砂糖8克酱油20克辣椒油5克

烹饪方法 ：

1.先将葱、姜、蒜爆香。

2.牛腱先用开水锅煮过，取出冲洗干净后，再放进另一卤锅中，加进爆香过的葱、姜、蒜，再加入卤包，调味料（味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克）卤到牛腱熟烂后取出晾凉。

3.牛腱切薄片，在碗中排好。

4.香菜摘洗干净，牛腱扣于盘内，最后，将调味料（卤汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、酱油3克、花椒粉2克）调好后淋在牛腱上即可。