【羊气美食】京城领略宝岛风，台湾年味在鹿港

作者：凡凡，msn中文网健康频道《白领私房菜》视频栏目嘉宾主持人，美食撰稿人，新媒体美食评论员。一直以为食物也是有灵魂的，其实我们对食物也有着深深的感情，如同对一个人的感情一样。欢迎同样对美食有着执着与热情的朋友关注我的微信：honeysweet1002

春节假期终于有时间陪家人出来逛逛，除了买衣服看电影，自然也要好好带大家吃上一顿。大年初二终于发现节日中的鹿港小镇不用排队了。鹿港小镇（Bellagio Cafe）是一家以台湾菜为基础，同时融入粤、川、湘等极具不同地方特色的美食文化而创出台湾时尚精品菜的餐厅。宝岛特色美食，少油非辣口味，小资雅致环境，再加上丰富的甜品饮品，全家男女老少都适合，不选它选谁呢？

朝阳大悦城6层的这家鹿港小镇面积不算太大，过年中午过来人并不多，门口还摆放着台湾年饭礼盒售卖，398元一套五个大菜，分量都是至少6人份，不乏台式佛跳墙、古法炖蹄膀等硬菜，酱汁都和食物塑封在一起，只需带回家用微波炉加热下即可食用，性价比很高。看来总是顾客盈门的餐厅也开始考虑开发家宴市场啦。

落座后先给男士们点了台湾啤酒，25元一瓶有点小贵但的确原产空运哟。台湾珍珠奶茶、芒果西米露则是给女士们不得不尝的饮品。特别是芒果西米露，椰香浓郁，熟芒果纯鲜榨，自带的甜味依然很重。

点菜自然也都是最有台湾味的啦：

三杯鸡采用的是新鲜活鸡的鸡腿和鸡翅部分，制作过程从不加一滴水，汤汁全靠三杯调，另添加多种香料提味，最后留在齿间有一股淡淡的九层塔香气，萦绕舌尖久久不散。出味必须三种料，酒香扑鼻惹人醉，不是每家餐厅都能有鹿港小镇的三杯鸡这般嫩滑、美味。

台式卤肉选用最好品质的五花肉，用猪脚压烂后的汤汁炖煮，肉块夹起花枝乱颤，丰腴的口感入口满足到极致，也是鹿港镇店之宝。

菠萝油条虾鱼酱、虾肉、肥膘肉填充于切段油条中，既有油条味又不缺少虾的鲜香味儿，外酥里嫩，口感清新，趁热吃口感极佳。

松子鲈鱼

台式盐酥鸡：台湾最常见的小吃之一。在鹿港小镇，我们选用上等鸡肉，配以独特的烹饪手法，炸出的鸡肉色泽金黄、外酥里嫩。刚送入口的是椒盐的味道和酥的口感，慢慢咀嚼后鸡肉微甜而嫩、融合了九层塔的香气在口中慢慢绽放。

菜脯蛋：菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。“菜脯”就是腌制过的萝卜干，碎菜脯好像包在鸡蛋里一样，咬下去软嫩还带香脆的，不很咸却很鲜。

甜豆云耳山药。

蚵仔煎蚵仔煎（读做-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），发源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。

杏仁茶配油条：据说早期台湾人早餐习惯杏仁茶配油条，这里精选微甜的南杏仁磨成细腻的粉，煮制后光闻便已感觉到杏仁的香。自制现炸的安心油条外皮酥脆，吸饱温润微甜的茶，咸脆与软香交织变换别有一番风味。

核桃酪核桃酪是北京地区汉族传统小吃之一，以核桃为主原料烹制而成的甜品，呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口，是一种高雅的京味甜食。核桃酪是以糯米、核桃、枣等为主料，以白砂糖为调料加工制作而成的一种甜品，浆浓而甜，较为适口，为消夜小吃。具有益智补脑、调理青少年食谱、调理健忘和延缓衰老等功效。

综合冰

花生冰沙