阿惠造型待客之道为顾客提供水果零食

吃海底捞火锅等候时，有免费的水果、饮料等，很多人宁愿排队很长时间去吃一顿火锅。阿惠造型的老板惠忠学开店后明白这个道理:吃得是服务。他的理发店提供免费的水果、饮料、零食，甚至午餐。

“有的店人满为患，大家也愿意等，有的店门庭冷落不需要等候，去得人反倒更少！”昨天，市民陆先生打来热线向本报推荐仁义路的“阿惠造型”美发店，有移动媒体可以看视频，水果饮料不限量供应。记者随后来到该店，看到顾客盈门。

店主惠忠学，今年34岁。2000年开始在北京的美发学校学习，毕业后在延安延川开过几年理发店，2006年想在西安创业，便在仁义路开了这家“阿惠造型”理学店。刚开张时，经营状况不太理想，惠忠学进行走访调研，从别人那里学习经验，于是开始提供这样的附加服务。

在惠忠学看来，富丽堂皇的装修不及热情周到的服务。惠忠学说他的店面自开张以来就没有重新装修过，“除了理发师的手艺外，客人在这里的几个小时，不会留意店里的装潢如何，更在意对于服务的感受。虽然提供免费的水果饮料会增加额外的开支，但是如果客人感觉好，就会再次光顾。我想为顾客营造一种宾至如归的感觉。”如果烫发需要的时间长，惠忠学还会为客人提供一顿免费午餐。

他每天提供这些饮料、水果、零食的开支大约要50-60元。饮料有奶茶和咖啡，夏天还有酸梅汤。惠忠学说，夏天是美发淡季，曾有员工建议夏天时把标准降低到30元左右。但他觉得这样做虽然节省了短期的开支，但从长远的角度看，标准降低就意味着服务质量的下滑，这是他不能接受的。

“很多人认为美发行业是暴利行业，其实，这是误区，大多数美发店赚得是辛苦钱。”他给记者算了一笔账，假如一位顾客消费了100元，一般，发型师提成30%，助理提成10%，药水成本在20%。还有水电房租、设备更新的费用，最终理发店的利润不过20%，这些的前提是客流量充足。如果像他这样提供免费饮料水果，这些开支还要从这20%的利润中支出。

“药水、设备的费用是固定的，但人员的工资不固定，干美发这一行很辛苦，从早上九点半忙到晚上十一二点，有时到凌晨才收工，每天至少站着工作十个小时，客人多的时候常常连饭也顾不上吃。正因为这样辛苦，学美发的人越来越少，手艺好的发型师更难招。”惠忠学说，他觉得美发师挣的钱并不是暴利，与这个职业的辛苦是相当的，按劳取酬。首席记者姬娜实习生林晨王传瑞

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