推进安康富硒食品与生态旅游产业协同发展的思考

安康富硒食品和生态旅游都是具有良好发展前景的产业，特别是富硒食品，是安康具有“唯一性”的突出特色和竞争优势的产业。富硒食品和生态旅游产业之间本身具有密切关系，推进二者协同发展，对实现美丽富裕新安康的目标具有十分重要的意义。

富硒是安康的突出特色和竞争优势

现代医学证明，硒是人体必需的微量元素。可在我国大部分地方，硒资源都十分稀缺，只有安康独占鳌头——是天然硒资源的宝库。因此，发展富硒食品，利用好这一“唯一性”的宝贵资源，是安康经济社会发展的优势所在，也是责任所在。

硒（Se）是1817年被发现的，原子序数为34，在地壳中的含量仅为0.0009%。其在人体中的含量虽然只有千万分之一，但却对健康具有无法替代的巨大作用。威胁人类健康和生命的癌症、心血管病、肝病、糖尿病等40多种疾病，都与人体缺硒有关，硒元素因而获得了“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”、“天然解毒剂”、“神奇的护肝因子”、“微量元素中的胰岛素”、“防止H7N9禽流感的‘核武器’”等美誉。

硒在自然界的分布很不均匀。资料显示，全世界42个国家和地区都缺硒，而我国72%的地区处于缺硒和低硒状态。同时，工业污染、酸雨、现代化的种植方式等也会影响植物对硒的吸收，从而使得食物链中的硒在不断下降。目前，我国约有十亿人的硒摄入都不足。缺硒的全国性、补硒的共识性、硒功能的广泛性、富硒食品消费的重复性，决定了富硒食品产业前景广阔。

满世界都缺硒，但安康的硒资源却很丰富，可谓得天独厚。普查显示，安康全市54.2%的土壤硒含量达到中硒（0.2mg/kg）以上水平，其中，中硒（0.2～0.4mg/kg）占24.4%，高硒（0.4～3.0mg/kg）占27.5%，极高硒（>3.0mg/kg）占2.3%，且都很适宜开发利用。安康的水体硒含量也很丰富，全市多处矿泉水达到国家富硒矿泉水硒含量下限0.010mg/L以上的水平。动植物的富硒状况也很良好，主要粮食（玉米、大米、小麦）、小杂粮、干果类、食用菌、茶叶、肉蛋类、中药材等都处于富硒水平。而且，这里的富硒资源还伴有锌、锶、铁、钙、镁、锰、钾、磷等人体必需和有益的微量元素，铅、汞、镉、砷等重金属含量则较少，是专家眼中“优质、环保、安全”的富硒区域。

经过多年的不懈努力，安康已普查绘制了土壤硒含量分布图，建立了全国首个省级富硒食品硒含量标准和富硒产业技术服务支撑平台。同时，该市的富硒食品产业发展也取得了显著成效，目前，已有富硒食用菌、矿泉水、大蒜、茶叶、粮油、肉品、魔芋、果蔬、饮品、保健品等企业127户，其中75家企业的102个产品获准使用富硒食品（产品）标志；建成富硒农产品基地430万亩。2013年，该市富硒食品产值达130亿元。

推进富硒食品与生态旅游协同发展

随着安康被确立为国家主体功能区建设试点示范市，推进生态、绿色、环保的富硒食品和生态旅游产业协同发展，已成为安康经济社会发展的重中之重。

生态旅游是指具有保护自然环境和维护当地人民生活双重责任的旅游活动，是可持续发展的旅游。而富硒食品产业是污染零排放、低排放，或者污染排放处于可控制、容易治理的产业，可以和绿化、退耕还林等结合起来，且有助于增强安康生态旅游产业的特色和内涵。

为了叫响富硒食品，安康积极开发富硒商品、礼品、纪念品和餐饮业，将“补硒”的健康理念充分渗透到生态旅游文化当中，将富硒资源、富硒食品有力地表现在旅游产品之中，使富硒食品和生态旅游产业融合发展、互相提升，从而赋予安康生态旅游独具区域特色的富硒“养生”文化内涵。

在旅游“吃、住、行、游、购、娱”六要素中，富硒美食既与“吃”、“购”密切相关，也与“游”、“娱”有一定的关系。旅游者在旅游过程中，既可以品尝富硒餐饮、富硒宴、富硒风味小吃、富硒瓜果等美食，也可以选购富硒食品和保健品，感受富硒文化，领略“硒”的乐趣和知识，使旅游有质量、有品位、有乐趣的同时，还具有科学意义，可谓物超所值。

富硒食品是安康生态旅游的特色和优势，宣传富硒食品，自然也会助推安康生态旅游的推介力度。同理，发展生态旅游产业，也有利于促进安康富硒食品产业的发展，进而提升其“中国硒谷”的品牌知名度。

随着汉江水质保护工作和生态功能区建设工作的增强，对环境污染较大的产业必将受到制约和取缔，在这种背景下，发展安康生态旅游和富硒食品产业，既是对旧有产业的接替，也是实现美丽富裕新安康的最佳途径。

加强产业发展打造“中国硒谷”品牌

在新的形势下，安康在富硒食品产业与生态旅游产业的协同发展上还需要进一步强化以下几项措施。

一、进一步提高对富硒特色重要性的认识。要努力普及硒元素和硒对人体重要作用的知识，使人们充分认识安康的富硒生态旅游特色，认识富硒食品产业的比较优势和良好附加值，培养富硒意识、建立富硒文化，形成发展富硒食品产业的理念及推进富硒食品与生态旅游产业协同发展的机制。

二、支持富硒食品企业积极开发和经营旅游商品。首先，支持富硒食品企业把富硒食品开发成适销对路的旅游商品、礼品和服务，把旅游市场作为富硒食品的重要目标市场来开发、经营，向富硒旅游商品要效益。其次，对富含硒元素的农产品、食品及符合“富硒食品与其相关产品硒含量标准”的其他产品，加贴“富硒食品专用标志”。第三，开发技术含量高的富硒功能食品、保健食品；支持安康富硒餐饮走出去，支持富硒食品企业加快做特、做强、做大，向市内外、省内外提供高质量、丰富的富硒实用旅游礼品、商品和服务。

三、支持旅游宾馆、饭店、农家乐开发、经营富硒餐饮、富硒宴。选用安康生产的蔬菜、肉蛋、矿泉水、五谷杂粮等富硒原料，通过科学搭配，精心烹调形成富硒餐饮、富硒宴，使富硒餐饮、富硒宴成为游客的保健盛宴和文化大餐。支持商贸单位组织销售富硒食品、开办富硒食品销售专柜、专营店，支持创业者开店经营富硒食品、开展富硒食品流通业务。

四、引导旅游服务单位和富硒食品企业以各种形式开展合作，联接产业链，开发旅游商品。

五、加强“中国硒谷”品牌建设。随着安康富硒食品产业快速建立与发展，“中国硒谷”已成为安康趋于成熟的地域品牌和“名片”。为此，既要通过富硒食品和生态旅游品牌建设，来加强“中国硒谷”品牌建设；又要通过“中国硒谷”品牌建设，来推进生态旅游和富硒食品产业协同发展。

                                                                                                       （作者系安康市副市长）