盐水鸡肝

主料:鸡肝600g

辅料:花椒1汤匙 盐1/2汤匙 柠檬汁1/2汤匙 葱1段 姜1块 八角1个

步骤

1.原料。鸡肝一定要新鲜。菜市场杀活鸡的地方又现扒的鸡肝和鸡杂。

2.鸡肝买回家用清水泡1小时，中间换水3次。

3.花椒和盐一起小火炒到盐微黄并且有浓郁的花椒香味。

4.放入保鲜袋和鸡肝混合，腌渍6小时以上，天气热要冷藏保存。

5.葱姜八角准备好。

6.锅里放姜片，葱段，八角煮开。

7.鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮10分钟。立刻捞出放入冰的纯净水中。

8.吃的时候可以这样直接吃，也可以沾葱姜小料，或者用葱丝，香醋，香油，拌了吃。