还未开捕 市面上的阳澄湖大闸蟹哪儿来的？

又是一年一度的“螃蟹季”，有市民反映，贴有“阳澄湖”防伪标签的大闸蟹近日在西安市面上大量上市，但记者了解到，本月23日才是阳澄湖的开湖捕捞时间，那么这些打着“阳澄湖”旗号的大闸蟹从何而来？商家怎么能抢在开湖捕捞前，找来这么多货源？昨日，《阳光报》记者对西安水产批发市场及部分阳澄湖专卖店进行了深入调查。

水产批发市场：“青背、白肚、金爪，是阳澄湖大闸蟹”

炭市街一家售卖大闸蟹的门店

昨日下午五点，记者以消费者的身份来到西安市碳市街的海鲜市场，市场内多家水产店都打出了阳澄湖大闸蟹的招牌，价格也大都在35元~80元之间。

“这儿有阳澄湖大闸蟹吗？”听到记者的询问，老板热情地走出来，指着一个水箱介绍道：“有，这里面的都是，价格好说，买多了优惠。”当记者询问真假时，老板称，“放心好啦，我们都卖了四年了，还能售假不成？”除此之外，老板还称自家的大闸蟹是空运过来的，品质不仅有保证，价格也公道。

“不是说阳澄湖大闸蟹23日才开捕吗？”见记者对大闸蟹的身份表示怀疑，老板从蟹缸中抓出一只蟹说：“你看，青背、白肚、金爪的就是阳澄湖大闸蟹，没错！我不会坑你，我们在阳澄湖有两百多亩的养殖基地，现在的大闸蟹都是小批量到货。”

“这两天销售火爆，很多人都来买阳澄湖大闸蟹呢，过两天生意会更好。”记者离开时，听到这位老板对旁边的顾客说。

“市场上销售的多为‘洗澡蟹’、‘塘蟹’”

随后，记者又来到另一家水产店，一位孙姓老板开口就说：“我不骗你，阳澄湖大闸蟹23日才开捕，有谁说他家是真的阳澄湖大闸蟹，那肯定是在骗你。那叫挂着羊头卖狗肉！”孙老板告诉记者，虽然他们店铺打着“阳澄湖大闸蟹”的旗号，但他会对每位来此的客人说实情，“阳澄湖没有开捕前，我们店里的就是洗澡蟹。”

“什么是‘洗澡蟹’？”记者再三请求下，孙老板给记者讲述了里边的猫腻。

“不少商贩把从外地拉过来的蟹往阳澄湖里泡上一段时间，捞上来时就摇身变成阳澄湖大闸蟹，这俗称就是‘洗澡蟹’。还有一种叫‘塘蟹’，这是养在阳澄湖周边农村水塘里的螃蟹。而真正的阳澄湖大闸蟹是养殖在阳澄湖湖面的大闸蟹。”孙老板说。

“你能辨别出来这几种蟹吗？”记者问到。孙老板摆摆手说：“只是认个大概罢了，反正价钱在那摆着。”

专卖店：“阳澄湖大闸蟹预计25日到西安”

在五味十字附近的门店内，店员称有正宗阳澄湖大闸蟹。而官网客服人员称23号开湖后才可以提蟹

走访完水产店，记者紧接着来到朱雀大街外一家阳澄湖大闸蟹专卖店，店员告诉记者，因为阳澄湖大闸蟹是在23日才开捕，所以店里目前并没有货。“目前已经接到不少电话来询问大闸蟹的，预计到西安是在25日左右。”

该店员表示，他们这个是总店，在西安还有四家分店，目前都没有售卖阳澄湖大闸蟹的。对于阳澄湖大闸蟹的真假问题，该店员称：“很容易判断啊，正宗的都没到开捕时间，怎么可能有卖的。”

记者了解到，该店铺的阳澄湖大闸蟹礼盒套餐价格是在468元~1188元不等，除了礼盒，还有480元~4000元不等的礼品卡。“正宗的阳澄湖大闸蟹不好养，存活率很低，所以它的价格会适当的高一些。”该店员称。

店家提供的防伪戒指与官网查验不符

昨日下午，记者来到五味什字附近一家阳澄湖大闸蟹专卖店，店老板介绍，螃蟹大小不等，价格由30元至80元不等，80元的属于最好的螃蟹，问及螃蟹是否是正宗阳澄湖大闸蟹，老板说：“肯定是呀，我们的总部在上海，我们这个品牌在阳澄湖有专门的养殖基地，你看我们协会会员资格认证都有呢。”店老板一边说，一边给记者展示挂在门店墙面醒目位置的资格证书。

记者表示该店大闸蟹价格稍贵，想去附近的水产市场看看，店老板说：“那都是假的，连盒子都没有，更别说防伪戒指了。”记者表示想看看防伪戒指，店老板从蟹池旁边的纸盒子里拿出一个防伪戒指称：“你可以上我们的官方网站了解我们这个牌子的蟹，这都是可以查真伪的，这是阳澄湖那边发给我们的，我们店的螃蟹都是有售后的。”

随后，记者买了一只售价32元的螃蟹，并要求店员附带一个防伪戒指。记者看到，防伪“戒指”并不是在源头戴上，而是在买蟹交易过程中才戴上，而“戒指”佩戴在店里哪些蟹身上，也很随意。

记者拿到的防伪戒指上有一串16位数的防伪编码，登陆该品牌的官方网站后，记者确实查到了该店铺。随后，记者询问何时可以买螃蟹？网站客服人员称：“明天（即23号）阳澄湖开湖，就可以提蟹了。”问及如何查防伪戒指真假，客服人员给记者了一个阳澄湖大闸蟹防伪查验官方网站，而打开链接网站上显示查真伪的防伪编码只有12位数，防伪戒指上的查询电话也与查验关网的不符。

有些网店阳澄湖大闸蟹仅卖25.8元一只

防伪查验官网显示需要12位防伪码，而防伪戒指上的防伪码有16位。

记者在淘宝首页打出“阳澄湖大闸蟹”，显示有六千多商家在售卖，虽然店家均称产地是阳澄湖，但是价格相差却非常大。八只装2.6两左右重的蟹最低售价在180元左右，而在另外一家网店，八只装3.2两重的蟹售价却高达898元。另外一家普通网店，大闸蟹只卖23元一斤。网店客服人员告诉记者，之所以卖得这么便宜，是因为店里卖的大闸蟹都是自家养殖场的。虽然阳澄湖大闸蟹9月23日才开湖，可是记者观察发现，有些网店本月成交记录已达到二百多笔。

还未开湖，西安市面上的“阳澄湖大闸蟹”到底来自何方？本报将继续予以关注。

小编教你这样来辨别：

锁扣戒指标识背面中心小圆显示12位防伪数码。通过电话、短信、网络等查询方式，键入防伪数码查验真伪。

正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个都“青壳、白肚、金爪、黄毛”。挑选正宗阳澄湖大闸蟹一是看放在手中沉不沉。二是用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。三是看蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。四是如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。

阳澄湖大闸蟹以脚力强而闻名圈内。我们如果把阳澄湖大闸蟹放在镜子上肚子朝天，它能很快地翻过来，别的地方就不能。如果说你把蟹蒸好后，先品尝一下蟹肉是否甘甜。

阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4两，公5.5两以上的微乎其微。如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了。螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。