西红柿炖鲅鱼

主料：鲅鱼2条 西红柿2个

辅料：大葱适量 八角适量 中筋面粉适量 花雕酒适量 盐适量 姜片适量 香菜适量

步骤

1.鲅鱼洗净，切成5厘米左右厚度的段，放入适量的花雕酒腌渍片刻，控干水分。

2.两面蘸面粉。

3.平底锅烧热，倒油，将粘过面粉的鲅鱼放入，煎至金黄。

4.捞出，控油。

5.西红柿放入热水中焯水半分钟，扒去外皮。切块。

6.大葱切斜段。

7.炒锅烧热，倒油，放入葱段，煸炒。

8.放入西红柿丁，煸炒至粘稠。

9.倒入适量的清水。

10.将鲅鱼放入锅内。

11.加入适量的盐。

12.倒入花雕酒。

13.放入姜片，炖半小时左右。

14.炖完鱼，倒入适量的香油。

15.放入香菜段，调匀即可。