食用菌种植专业人士六招教市民识别毒蘑菇

蘑菇盖上用葱擦，葱变成青褐色则有毒
 

　　阳光讯（阳光报记者 宋丽娜）近期，我省接连发生食用野生蘑菇致人中毒事件，为此西安市食品药品监督管理局紧急发布预防毒蘑菇中毒预警公告，要求市民不要采摘和食用不认识的野生蘑菇，农家乐禁止加工销售野生蘑菇。 

　　为此记者专门采访了汉阴蒲溪镇东升菌业合作社理事长陈涛，让他给市民说下如何识别毒蘑菇。陈涛称，识别毒蘑菇有六个方面，一看地点，通常无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿地带。所以阴暗、潮湿地带的蘑菇不能食用。二看颜色，有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫色，采摘后易变色。所以鲜艳、采摘后变色的蘑菇可能有毒，尽量不要食用。三看形状，无毒蘑菇菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状。这类蘑菇最好不要食用。四看分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。菌面撕断变色、分泌物浓稠黑褐色的蘑菇最好不要吃。五闻气味，有毒蘑菇有辛辣、酸涩、恶腥味道。有此类气味的蘑菇不要吃。

        另外，识别毒蘑菇，陈涛还给大家教了一个简单易行的识别方法，就是用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，则证明有毒。最后陈涛告诉大家，不认识的蘑菇最好不要吃，以防中毒。 


编辑：席姗