花生腐竹焖猪手

主料:猪手800g 花生仁200g 腐竹4片

辅料:油适量 盐适量 米酒适量 酱油适量 白糖1大勺 大蒜几粒 生姜1小块 八角2粒 草果叶3张 桂皮1小块 香叶4张

步骤

1.备好猪手，并清洗两遍。。

2.把猪手焯水，再次清洗干净。

3.备好花生和腐竹，花生提前一小时泡发。

4.腐竹也提前半小时泡发。

5.备好香料（大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，草果叶）。

6.热锅下小许油，放进一大勺白糖不停翻炒。

7.白糖溶化并起泡时，把清洗干净的猪手倒进翻炒让其上色。

8.炒上色后把所有香料加进，并加进适量白酒和盐。

9.翻炒几下后把花生加进。

10.翻炒几下后加进适量水（水要没过食材）。

11.当水焖至剩三分之一左右时把切段的腐竹加进继续焖。

12.焖至水将干时再适当调味即可。