放心粮油全覆盖

粮油产品质量安全，是“放心粮油全覆盖工程”的生命。近年来，全省各级粮食部门认真贯彻落实《食品安全法》、《粮食流通管理条例》的规定，切实履行粮食质量安全监管职责，强化对粮食收购、储加工、运输过程粮食质量和原粮卫生等重点环节的监管工作，从有效确保了放心粮油产品质量安全，也更是解决了“放心粮油全覆盖工程”在实施中的核心问题。

严把入库 不克扣坑害粮农

粮食收购是粮油产品从田间到餐桌产业链条的第一环节，也是确保放心粮油产品质量安全的第一道关口。如何保障收购粮食的质量安全？省粮油产品质量监督检验所所长崔剑告诉记者说，近年来我省各级粮食部门采取多项有效措施，严格把好粮食入库关，将霉变和卫生指标超标粮食拒于库外，从产业链条源头上消除放心粮油产品的质量安全隐患。

在粮食收购中，督促各类粮食企业严格遵守敞开收购，随时收购，不准折腾农民；要公平定等，准确计量，不准克扣农民；要依质论价，优质优价，不准坑害农民；要现款结算，不打白条，不准算计农民；要优质服务，排忧解难，不准怠慢农民。严格执行国家粮食质量标准，实行粮食入库质量检验制度，建立粮食质量档案，确保粮食储存安全、质量良好。大力推广使用容重器、水分仪等仪器验粮定等，实现样品上台、标准上墙、价格公开，杜绝牙咬、手抓等主观验粮定等的现象，并通过优质优价的方式，鼓励农户交售更多更好的优质粮食。在入库前新收购粮食还要进行整理晾晒，降低超标水分，清除杂质杂物，确保入库粮食符合质量卫生标准。近年来，省粮食局指定省粮油产品质量检验所定期开展小麦和玉米的质量调查和品质测报工作，对新收获粮食的质量安全状况进行问诊把脉。其中，2014年度新收获小麦共扦取样品304份，涉及关中5市，30个县区，175个乡镇。

应用新技术 管理上水平

粮食在库内储存得好不好，是确保放心粮油产品质量安全的又一个重要环节。记者近日来到省内几个大型粮库。在省储备粮咸阳直属库，看到粮库环境整齐洁净，库区绿草茵茵，仓房高大崭新，仓内干净卫生，粮面平整如镜，一派现代化粮库的气象。据了解，我省各级粮食部门积极推广应用各项储粮新技术，粮食储存条件大为改观，粮食储存品质不断改善。从2010年在全省启动实施仓储设施项目52个，完成投资9亿多元，先后批复建设粮食仓容12.61亿公斤、油罐15.5万吨。当前整体建设进展顺利，三年来全省新增粮食仓容8亿公斤、油罐罐容12.65万吨，在一定程度上缓解了我省储备粮库仓容不足的矛盾。开展粮库无害虫、无变质、无鼠雀、无事故、“规范化管理”、“示范库站建设”、“星级粮库”等创建活动，不断提高粮食仓储管理水平。

轮换科学化 严防“劣粮”流入

粮食在粮库储存多少时间？出库粮食品质如何？这些粮食又是如何进入粮油加工厂？记者来到省储备粮咸阳直属库一个正在进行轮换作业的仓库，该库负责人介绍，粮食出库必须进行检化验，检测样品水分、杂质等指标，填写和完善粮食质量档案，只有各项理化指标符合国家标准后，这批粮食才能出库放行。对于发现不合格粮食，将及时采取单仓储存、独立建档等措施，并在有关部门监督下定向销售酒精厂，严防不合格粮食流入市场。

省实施放心粮油全覆盖工程领导小组相关工作人员表示，粮食收储领域的质量安全涉及市场流通、产品质量、食品卫生等方面，必须加大有关行政管理部门互相配合、协同管理力度，才能有效管好粮食市场，确保放心粮油产品源头安全可靠。近年来，各级粮食部门积极主动会同工商、卫生、质监、食药等其他职能部门，依法狠抓粮食收购市场监管，确保监管不失实、不失职、不失罚。定期开展对各级地方储备粮品质的鉴定；依据储备粮管理办法规定和有关政策要求，对现有库存的各级地方储备粮和军粮供应等进行重点质量检查，同时积极回应社会关切，接受社会各界监督，确保各类储存粮食质量安全。