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秋季要小心吃蟹 现蒸现吃:最好别超过4小时

2014-9-16 15:35:00  来源: 钱江晚报  进入论坛
    秋季要小心吃蟹 现蒸现吃:最好别超过4小时---“九月吃雌蟹,十月吃雄蟹”,现在正是螃蟹最肥的时候,黄满肉鲜,不少人吃得非常过瘾,可也有人身体吃不消,各式毛病就出来了。上星期,办公室有位同事,吃螃蟹吃得连夜进了医院的抢救室,之后又是打点滴又是养胃,折腾了好几天才痊愈复出。

  “九月吃雌蟹,十月吃雄蟹”,现在正是螃蟹最肥的时候,黄满肉鲜,不少人吃得非常过瘾,可也有人身体吃不消,各式毛病就出来了。

  上星期,办公室有位同事,吃螃蟹吃得连夜进了医院的抢救室,之后又是打点滴又是养胃,折腾了好几天才痊愈复出。

  杭州市中医院中内科何迎春博士提醒,吃蟹还得先了解一些健康常识。

  有些可要管住自己的嘴巴,腹泻、胃痛、感冒发烧者、过敏体质者、孕妇、关节炎和痛风患者、肾功能不全者、肝病患者、老人和儿童、糖尿病、高血压、高血脂患者、消化道疾病患者,吃了螃蟹反而会引发疾病。

  螃蟹最好现蒸现吃。螃蟹和其它食物不同,其为含组氨酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组氨,回锅加热虽可杀灭病原微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒,因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

  最好一顿只吃一只。螃蟹固然好吃,但吃多了或是自己身体原因受限,都容易让你饱了口福,亏了身体。因为蟹类富含蛋白质,还有很高的胆固醇,一旦进食过量便容易引发疾病。即便是对于身体健康的人来说,螃蟹吃得过多,也会引起肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良症状。对于本身患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人来说,吃了螃蟹可能加重病情,若是吃生腌的螃蟹更会引发多种疾病。

  何博士建议,吃螃蟹一定得有节制,最好一顿只吃一只,特别需要提醒有边喝啤酒边享受美食的朋友们,吃螃蟹时,与其搭配的食物也有讲究,吃螃蟹时别喝啤酒,因为这两种食品都含有高嘌呤,吃多了会引起痛风。市民如果想驱除蟹的寒性,可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒,或者在烹调的时候加入姜、紫苏等作料。

  同时,吃蟹时,必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。此外,螃蟹不可与柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜同食。

  本报通讯员 徐尤佳 本报记者 杨茜


编辑:秦人
关键词:维生素的作用 肾功能不全 组氨酸 痛风患者 胃痛 
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