重庆红油抄手

【主料】

猪肉馅、馄饨皮

【辅料】

生抽、花椒粉、辣椒油、香油、小葱、生姜、鸡蛋、蚝油、盐、水

【做法】

1.姜切成细末，放入肉馅里

2.小葱切成细末，放入肉馅里

3.顺一个方向搅拌上劲

4.抄手皮适量

5.取一张抄手皮放入适量的肉馅

6.对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可

7.两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起

8.捏好的抄手，有点像个小元宝

9.按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）

10.拿一个碗，调入生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小葱（喜欢的可以加上醋）

11.碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了

12.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手

13.煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了