山西运城盐池恢复千年古法采盐

新华网太原8月8日电(记者　胡靖国)停产30多年后，位于山西运城市中条山北麓蚩尤村附近的运城盐池，又恢复了1000多年前隋唐时期“五步产盐法”的生产方式。

运城盐池是世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一，被誉为“中国死海”。盐对人类生存和发展有着不可替代的作用，因为有盐池的存在，这里成为中华民族黄河文明的发祥地。

隋末唐初，运城盐池的劳动者总结出“集卤蒸发、过箩调配、储卤、结晶、铲出”的五步产盐法，领先于世界。这一生产工艺2007年被确定为山西省非物质文化遗产。

运城盐池所产食盐史称“潞盐”，上世纪80年代始，运城盐湖逐步停止潞盐生产，专注于开采硫酸钠和硫酸镁等化工原料。

据有关技术人员介绍，运城盐池的卤水中主要含有钠、镁、氯、硫酸根等离子，停止盐生产后，盐湖卤水中的氯离子开始以液态形式大量留存在卤水中，造成盐湖卤水成分不平衡，重新产盐有利于盐湖的平衡开采。

潞盐含硝量较大，古代生产食盐时，需要封存10年以上，硝自然消解蒸发殆尽后才出售。目前恢复生产的潞盐非食用盐，全部是商用，如用于洗浴。

那么，为什么在上世纪80年代停产呢?技术人员说，交通发达后，成本较低的海盐占据内陆市场，运城盐池生产食盐利润逐渐减少。如今，潞盐恢复生产不仅可以传承传统技术，还能作为运城盐文化发掘及旅游产业开发的游客体验项目之一。

运城盐池面积为132平方公里，目前有90多平方公里达到生产潞盐的条件，今年计划生产500吨。