延安子长土豆宴上央视 展现陕北独特地域文化

豆作为陕北地区的一种主要食材，被当地人称为“洋芋”。其营养丰富，用途广泛。勤劳智慧的子长人就地取材，能把看似普通的土豆做出五花八门的吃法，呈现出丰盛的“土豆宴”——洋芋擦擦，将擦成薄丝的土豆与面粉搅拌均匀蒸熟，与各种调料调拌而食；洋芋馒馒，坚而不硬，粘软坚韧，滑爽可口；洋芋凉粉切成条、块、加佐料，色泽明净黄亮，滑腻爽口；洋芋丝洁白脆嫩，清爽可口，色香味全，是百搭的菜型……

热情豪放的陕北汉子品着这样的美味，还得喝上两盅美酒。喝到兴起，一桌人以歌劝酒，酒曲里有历史典故，有对来客的热情欢迎，也有庄稼人的淳朴爱情……高亢激昂的酒曲响彻村落，这是陕北独特的酒文化。

这些对于陕北人非常熟悉的饮食文化、酒文化，将由中央电视台呈现给全国观众。8月19日21:00， CCTV--10科教频道《文明密码》栏目将播出《五大乡野家宴之子长土豆宴》，通过子长土豆宴，展现陕北的地域文化及陕北人的热情与淳朴。