小餐饮店卫生消毒咋保证 百位老板示范店现场取经

100多家小型餐饮店负责人参观示范店学习经验 记者张宇明 实习生姚青俊钶 摄

麻辣烫、米线店……这些小餐饮店卫生情况咋样？这是大多城市居民关心的问题。昨日，未央区食品药监局组织全区100家小餐饮店负责人代表，走进位于凤城三路的示范街店面，现场取经学习，回去进行改造提升。

　　100多位小餐馆老板，有人拿着手机拍、有人拿着笔记本记录，都想把自己看到听到的好经验装进自己“口袋”。记者跟随几位店主一同走进一家米线店，窗明几净，桌椅摆放整齐，全透明式的玻璃厨房操作间可以让客人观察到食物制作的全流程。

　　未央区食品药监局相关负责人介绍，目前要求所有小餐馆进行标准化改造，比如从业人员必须持健康证上岗，采购原料必须索证索票，餐馆内必须有消毒设施。经营着凉皮肉夹馍等小吃店的傅女士说：“我特别想参观一下后厨，看看人家的优势在哪，回去咱也好改造一下。”（记者梁璠实习生陈沙）