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饭店月度经营数据 统计分析报告

2014-7-11 6:29:00  来源:中国旅游报·第一旅游网  进入论坛

  饭店月度经营数据

  统计分析报告(摘要)

  中国旅游饭店业协会【2014年5月度】

  ●月度评述

  总体来看,2014年度5月份全国饭店市场总体经营情况与2014年4月份相比,饭店平均出租率基本维持不变,单房收益、饭店平均房价略有下降,饭店客房收入比有所下降,餐饮收入比有所提高。饭店平均食品成本率、平均人工成本率、平均能耗成本率以及员工流失率略有下降,平均酒水成本率略有提高。

  具体呈现如下特征:

  5月份饭店客房平均出租率为56.2%,其中散客平均出租率为39.31%,平均出租率同比提高了2.35%,环比降低了0.25%。

  5月份饭店平均房价为386元,其中散客平均房价为424元,平均房价同比提高了22元,环比下降3元。

  5月份饭店单房平均收益为228元,同比提高了23元,环比下降了6元。

  5月份客房收入比为42.79%,客房收入比同比下降了0.36%,环比下降了6.53%。

  5月份餐饮收入比为45.1%,同比下降了0.45%,环比提高了7.65%。

  5月份饭店平均食品成本率42.14%,平均酒水成本率为39.3%,平均人工成本率为30.1%,平均能耗成本率为10.17%,环比上个月饭店平均食品成本率、平均能耗成本率、平均人工成本率略有下降,平均酒水成本率略有提高。

  5月份员工平均流失率为4.32%,同比下降了1.66%,环比下降了1.1%。

  5月份员工平均月薪为2423元,环比下降16元,同比提高了233元。

  5月份自行管理的饭店平均出租率为54.19%,环比提高了0.07%,同比提高了1.41%;平均房价为329元,环比下降了2元,同比提高了32元;单房收益190元,环比下降了3元,同比提高了26元;员工流失率为4.34%,环比下降0.77%;员工平均月薪2309元,环比下降了23元,同比提高了252元。

  5月份国内公司管理的饭店平均出租率为58.53%,环比下降了1.53%,同比提高了2.94%;平均房价为454元,环比下降了12元,同比降低了14元;单房收益为264元,环比下降了22元,同比提高了4元;员工流失率为4.05%,环比下降了2.05%,同比下降了0.88%;员工月薪为2540元,环比下降了36元,与2013年5月2343元提高了197元。

  5月份国际公司管理的饭店平均出租率为66.86%,环比提高了0.58%,同比提高了4.96%;平均房价为674元,环比下降了11元,同比提高了3元;单房收益为458元,环比提高了2元,同比提高了34元;员工流失率为5.38%,环比下降了0.52%,同比下降了0.86%;员工月薪为3073元,环比提高了76元,同比提高了90元 。

  5月份五星级饭店平均出租率57.17%,环比下降了0.4%,同比提高了3.2%;平均房价为617元,环比下降了7元,同比下降了116元;单房收益为360元,环比下降了15元,同比提高了11元;员工流失率为3.99%,环比降低了1.01%,同比下降了0.95%;员工月薪为2754元,环比下降了67元,同比提高了114元。

  5月份四星级饭店平均出租率为60.23%,环比提高了0.76%,同比提高了3.66%;平均房价为374元,环比提高了7元,同比提高了6元;单房收益为236元,环比提高了5元,同比提高了19元;员工流失率为4.84%,环比下降了0.79%,同比下降了0.91%;员工月薪为2512元,环比提高了2元,同比提高了225元。

  5月份三星级饭店平均出租率为51.48%,环比下降了0.54%,同比降低了0.63%;平均房价为214元,环比提高了3元,同比提高了16元;单房收益为116元,环比提高了1元,同比提高了10元;员工流失率为3.44%,环比下降了0.5%,同比下降了2.19%;员工月薪为2048元,环比下降了31元,同比下降了208元。


编辑:秦人
关键词:饭店 
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