穇子粑

主料穇子320克糯米80克花生仁(生)150克

辅料:荷叶1张

调料:白糖适量 水150毫升

穇子粑的做法

1.准备好所需食材

2.将干荷叶洗净，用水稍稍浸泡几分钟

3.然后将其剪成约8厘米见方的小块，待用

4.花生仁放入锅中(无须放油)，小火，炒香

5.炒香后的花生放凉，搓去表皮

6.放入搅拌机中打碎，放入适量的白糖，拌匀成馅料

7.将穇子与糯米一起放入搅拌机中，研磨成粉

8.取约250克穇子粉，放入盆中，慢慢倒入开水

9.用筷子拌匀

10.然后用手揉成团，放入刷有一层薄油的盆中，表面按平

11.放入蒸锅中，大火蒸约10分钟

12.蒸熟后的穇子面团取出，放入另一个大盆中，再倒入剩下的约150克穇子粉

13.趁热揉成团

14.将穇子面团揉搓成条

15.分成约40克重的剂子

16.将剂子按扁，再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状

17.放入适量的馅料

18.收口，成圆球形

19.再稍稍搓长一些，成鸭蛋形

20.然后放在荷叶上

21.最后将其放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约15分钟即可