与游客一起体验舌尖上的九华山美味

　　随着纪录片《舌尖上的中国》的热播，舌尖上的旅行也悄然受宠，形成了一股美食旅游热。九华山是佛教名山，其博大精深的佛教文化孕育了独特的饮食文化，尤其九华山素斋独具特色。夏季来佛国享受清凉世界、朝圣礼佛的同时，品尝佛国美食当属不容错过。记者近日去九华山，与游客一起体验舌尖上的九华山美味。

　　首要推荐的是九华山素斋。九华素斋，它在食材上传承了寺院素斋，采用九华山本地出产的黄精、石耳、竹笋、葛根、冬菇、灵芝等山珍为原料，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，一般不加佐料调色调味, 以清淡为本色，青丝绿叶，香、脆、鲜、嫩并重，体现了重返自然返补归真的神韵。

　　目前，能品尝到正宗九华素斋的，数以“素斋宴”而闻名的九华股份聚龙大酒店、东崖宾馆。多年来，宾馆大厨们在传承寺院斋菜基础上，结合现代人追求绿色、生态健康的饮食需求，创新开发出了“闵公素金鱼、九华佛跳墙、山珍素鸡、黄扒素鱼翅、罗汉素斋、地藏黄精饼”等100多个素斋菜品，曾被评为“中国徽菜名宴”，名扬中外。

　　除此之外，夏天来临之际，九华股份各大酒店大厨还特别向广大游客推荐了以下几道养生佳肴：
    1、东崖宾馆“百岁寿片”
    食材：九华糖制黄精、百合
    营养价值：补气养阴、健脾润肺，清火，安神和益肾功能
    工艺：选用上等糖制黄精和百合经过徽州工艺制作而成
    2、聚龙大酒店“石耳滋补养身汤”
    九华山传统名菜，也是徽菜中最具特色的地方菜肴之一，选料上采用当地土老母鸡，烹制时加冰糖、石耳等调料，芳香鲜美，具有滋补、消炎、降压的功能。
    3、五溪山色大酒店“观音豆腐”
     食材：观音茶树叶
     营养价值：有很高的营养和药用价值，茶树叶可入药，具有清热解毒、消肿止血的功效，是九华三宝之一。
     工艺：选用徽州传统豆腐工艺制作。
     4、五溪山色大酒店“鼔油石板鱼”
     食材：九华山石鱼
     营养价值：九华山石鱼生长在九华山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，营养丰富，因而闻名遐迩，是难得的滋补品。
     5、大九华宾馆“浓汤长江回鱼”
     食材：正宗长江野生回鱼
     营养价值：有补中益气，健脾开胃之功效
     工艺：将回鱼去皮、去骨，取肉切片，用盐、味精、葱姜汁等腌渍，拍上淀粉，敲成薄片， 氽熟。