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红酒汁牛肉卷

2014-6-27 8:25:00  来源:中华美食网          2014年06月27日07:07    字号:T  进入论坛
    主料:牛里脊300克辅料:洋葱30克柿子椒30克蘑菇30克红椒30克金针菇30克,红酒汁牛肉卷

主料:牛里脊300克

辅料:洋葱30克 柿子椒30克 蘑菇30克 红椒30克 金针菇30克

调料:食盐5克 黑胡椒5克 白胡椒2克 葡萄酒15克 橄榄油10克

红酒汁牛肉卷的做法

1.把需要的蔬菜洗净,除了金针菇,其他都切成丝

2.把牛肉分成小片,一片大概厚0.5厘米,然后拍成7*8厘米的薄片。肉片厚了不易成形不易熟,用现成的肥牛片会方便好多

3.锅中放入油,先放入洋葱丝炒香,洋葱变软后放入香菇,青红椒,金针菇继续翻炒,再加入调料,略煮一下后捞出蔬菜,汤汁留用

4.把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上,卷成牛肉卷,可以用湿淀粉封口

5.把牛肉卷放入煎锅,煎至上色,边煎边撒些黑胡椒碎,然后装盘,最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合,煮开后浇到牛肉卷上


编辑:秦人
关键词:洋葱 蘑菇 红椒 
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