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洗菜有5大禁忌 洗错小心会致癌

2014-6-24 17:28:00  来源:凤凰网健康综合  进入论坛

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洗菜有5大禁忌洗错小心会致癌(东方IC供图)

在生活中,大家都知道蔬菜水果一定要洗过再吃,因为现在大部分果蔬都是表皮都是有农药的。但是,你清洗果蔬的方法究竟对不对呢?如果不把农药清洗干净,对于健康饮食是非常不利的。除了清洗,还有哪些方法可去除残留农药?又有哪些清洁方法是错误的?

市面上流传的清洗法百百种,但根据专家们的亲身实验,以流动清水洗的效果最好,结论还是清水对去除接触性农药的效果最好。专家补充,实验室检验农药残留时,是将送检蔬果未经清洗,连外皮整颗打碎化验,所得出的数据是最真实的,但民众食用前都会经过清洗的程序,再加上煮熟食用,所残留的化学药剂几乎都被破坏殆尽,大家实在不必过于担心!

错误1:用洗米水

食用米也有农药、虫卵残留的问题,除了有用脏水洗菜的问题外,洗米水通常都只有一盆,水量不足以洗去农药,蔬菜浸泡其中,一锅洗米水就变成了农药池,那锅水都比未洗的蔬菜还脏了,怎么还会用来继续洗菜呢?


错误2:用盐水

盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但是盐巴会降低水的清洁能力,而且若盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。

错误3:蔬果清洁剂

很多含有界面活性剂,且成分复杂,使用后应再用大量清水冲乾净,以免造成二次残留的问题。

错误4:延长浸泡时间

不建议浸泡超过30分鐘以上,除了会造成营养成分的流失外,且水中能溶解的农药有限,等于乾净了又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。


错误5:用臭氧机清洗蔬果

只能去除蔬果表面的农药,洗净力跟水差不多,而且许多农药非臭氧所能破坏,且有些蔬果含有氮,与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐,且万一臭氧外洩可能有健康上的风险。

专家提醒,如果仍习惯添加小苏打、茶籽粉等一同清洗,千万别因为用了这些物品就忽略了大量清水冲洗的步骤。因农药是酸性,可藉小苏打粉、苦茶粉硷性物质酸硷中和,达到去除农药的目的,但事后仍需以大量清水漂洗乾净,所以专家建议直接以清水洗涤即可。

相信看了上面关于饮食禁忌的介绍,相信不少人对于这方面的知识都有所了解了。在生活中,大家在各方面的细节上都有有所注意,特别是吃进肚子里的食物,更是不容忽视。只有吃的健康了,我们才能够有一个健康的身体,千万不要为以后的疾病埋下伏笔哦。

编辑:席姗


编辑:秦人
关键词:禁忌 
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