确保高中考期间餐饮服务食品安全

2014年全国统一高考于6月7日至8日举行，各地中考也将在6月下旬进行。国家食品药品监管总局要求各地食品药品监管部门积极采取措施，加大监督检查力度，认真做好餐饮服务食品安全监管工作。确保高中考期间餐饮服务食品安全，防止食物中毒事故发生。

一是要全面开展考前餐饮服务食品安全监督检查，结合当地考试规模和考点设置情况以及夏秋季食物中毒防控工作，以考点学校食堂、考生食宿点、周边餐饮服务单位和考生集体用餐配送单位等为重点单位，以餐饮服务许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等为重点内容，开展考前餐饮食品安全的全面检查。

二是要加强应急值守，严格执行值班制度，畅通信息渠道，及时受理群众投诉和举报，发生食物中毒等餐饮服务环节食品安全事件，要快速、及时、妥善处置，并在规定时间内按程序报告。

同时，国家食品药品监管总局提示广大考生及家长们注意饮食安全，谨防食物中毒，以免贻误高考时机。

一是在外就餐时要到有餐饮服务许可证的餐饮单位。推荐到餐饮服务食品安全监督量化分级B级以上或食品监督公示“笑脸”的餐饮单位消费。用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否正常。不要食用街头无证流动摊贩的食物，少吃生冷食品。

二是考生在家饮食时一定要生、熟分开，使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，生、熟食品应分层放置（熟上生下），且应存放在容器中或用保鲜膜包好；食品应当在烧熟煮透后才能食用。

三是购买食品时不要购买感官性状发生变化的食品、地摊食品；购买食品时要仔细查看食品的外包装袋是否完整，要仔细查看食品的生产日期和保质期；保健食品应查看保健食品批准文号或者查看保健食品批准证书。