干锅茨菇鸡

主料:鸡腿2只 慈姑250克

辅料:红尖椒1个

调料:色拉油适量 食盐适量 酱油适量 蒜适量 料酒适量 老抽适量 白砂糖适量 白胡椒适量 小葱少许

干锅茨菇鸡的做法

1.鸡腿剔骨切成肉块，用盐、白胡椒粉、料酒腌15分钟，茨菇(慈菇)切块焯水

2.热锅倒油放蒜炝锅，放入腌好的鸡腿肉，煸至表面微黄起壳

3.加入砂糖炒至糖色包裹在鸡肉表面，倒入海鲜酱油和少许老抽炒至上色，加入茨菇块略炒

4.冲入开水，水沸后小火炖15分钟，调入少许盐，中大火炖煮约5分钟，转入干锅，点燃酒精块，边吃边炖