软荚豌豆炒春笋

初夏里，你知道哪种蔬菜错过了就要再等一年呢？我跟你说是豌豆你信吗？江南一带叫寒豆。有人说，现在不是一年四季都能吃到豌豆吗？是的！没错！但是我今天说的是一种软荚豌豆，只在这个季节，过了就没了。这种软壳豌豆和普通豌豆的区别是它的外壳也是可以吃的。有的人问，那么普通的豌豆在很嫩的时候外面的壳可以吃吗？哈哈，那是不能吃的，只有这种软壳豌豆在初期时才可以带壳吃的。网上说荷兰豆也叫软荚豌豆，但是这种是普通豌豆的长相，就是软荚而已，和荷兰豆是两个味道！

原来豌豆按食用目的可分为软荚和硬荚两种。硬荚型只取其籽粒食用，软荚型的鲜荚和籽粒均可食用！豌豆的营养我就不说了，连外皮都能吃的豌豆，想想这鲜嫩的滋味吧！

主料:豌豆（煮）250克 春笋1根

调料:食盐少许 植物油适量 白糖少许 水少许

软荚豌豆炒春笋的做法

1.把软荚两边的豆筋去除

2.用水冲洗干净

3.春笋去壳后切成小块

4.热锅冷油后放入豆荚煸炒

5.放入春笋继续点水煸炒

6.加入一点白糖和盐调味就可以出锅了