酸甜菠萝球

主料:菠萝半只

辅料:小麦面粉40克

调料:色拉油适量 玉米淀粉20克 泡打粉3克 水50克 橙汁300克 白砂糖40克

酸甜菠萝球的做法

1.菠萝洗净去皮，这个可以让卖家来完成，人家削的又快又干净

2.将菠萝切成小方丁

3.然后放入淡盐水中浸泡5分钟

4.将面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中

5.分次的加入清水，边加边搅拌，加至调拌的面糊很浓稠，拿起筷子不滴落为好

6.放入菠萝块，轻轻调拌，让菠萝块均匀的裹上一层面糊

7.油温七成热时将火关到最小，逐个的放入裹着面糊的菠萝，然后就不要再翻动它了，小火芯慢炸

8.观察面糊的边缘稍发黄并有型时，即可将菠萝翻面，再炸至稍黄即可捞出控油

9.另起一锅，倒入橙汁、白砂糖

10.小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时，即说明料汁很粘稠了

11.放入炸好的菠萝球

12.摇晃着颠动锅子，让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅