和味骨

主料:猪大排2条

调料:花生油1勺 食盐1小勺 葱1根 姜4片 蒜4瓣 生抽1大勺 老抽1小勺 淀粉2大勺 蜂蜜1小勺 辣酱1小勺 孜然1小勺

和味骨的做法

1.排骨买回家一直用水泡洗，直到排骨变淡白色

2.排骨里加入大葱，姜片，蒜末抓一下

3.然后倒入所有的调味料（除花生油和一勺淀粉外）抓均匀，再倒入一勺花生油封油！这一步不可少，这是保持肉质鲜嫩的很重要的一步噢

4.把排骨装进保鲜袋，放入冰箱过夜（我放了整整24小时）

5.排骨从冰箱取出，去掉汁水，再加入一大勺淀粉抓均匀

6.锅里热油，放入排骨先大火炸至有点上色，这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失，以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸，这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透，一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢

7.炸至熟透便可捞出装盘食用