炖肉加山楂更易消化

2014-5-3 6:57:00 来源：健康时报进入论坛

山楂既可药用又可食用。药用时，健脾开胃、消食化滞；食用不但可制成山楂片、山楂糕，炖肉时放点，还可解油腻，使肉更容易被人体消化。

炖肉加山楂更易消化（东方ic供图）

中医认为，山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此，炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口。

山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。

所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在肉中放入山楂，可有两全其美之效。可以将山楂10克洗净后直接放入汤中，或先将山楂15克煎汤，去渣后，将其加入肉中一并炖汤。
编辑：席姗

编辑:秦人
关键词：炖肉山楂

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