清炖鸡腿锅

主料:鸡腿800克 土豆300克

辅料:茄子(绿皮)250克 胡椒粉250克 金针菇100克 枸杞子10克

调料:食盐1.5茶匙 葱10克 姜5克 蒜5克 料酒1大勺 植物油2汤匙 五香粉1/4勺 水适量 白胡椒粉少许

清炖鸡腿锅的做法

1.煮锅中放入冷水，将鸡腿切块洗净后放入水中，放入料酒，煮开后转小火，煮5分钟

2.茄子洗净去皮切块

3.胡萝卜洗净去皮切块

4.土豆洗净去皮切块

5.煮过的鸡腿块捞出，用温水清洗去脏物

6.炒锅中放适量植物油，油温升高后放入五香粉、葱段、姜片、蒜片，小火炒出香味

7.放入土豆、胡萝卜、茄子，翻炒均匀后关火，全部倒入慢炖锅中

8.放入鸡腿，放入盐、白胡椒粉，放入适量开水，略搅使调料分散均匀

9.盖上锅盖，高温炖2小时

10.金针菇浸泡清洗去味后，切去根部，撕开

11.枸杞子用冷水略洗

12.打开锅盖，放入金针菇和枸杞子，再扣上锅盖，继续炖30分钟，即可盛出食用