蜂蜜凉粽子 陕西特色美食

蜂蜜凉粽子是陕西最具特色的夏令风味小吃之一，它和其他的粽子不同，没有粽叶、也不包馅，全部只用糯米制成，好看又好吃，还清凉解暑。无论是端午佳节还是炎热的夏季，蜂蜜凉粽子都是不错的美食。

蜂蜜凉粽子的历史

蜂蜜凉粽子具有悠久的历史，在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载：“庚家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”（蜜淋）。后来，长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺，而且制做这种粽子的技艺已相当高超了。

唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。又据《岁时杂记》称：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽（又名九子粽）”。由此可见，远在盛唐时期，长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了。

蜂蜜凉粽子的做法

将糯米先制作成粽子，无馅，煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。

蜂蜜凉粽子的特色

只用糯米包成，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。凉甜芳香、沁人肺腑、清凉解暑。

端午节吃粽子是中华名族几千年来的习俗，意义非凡。而蜂蜜凉粽子作为陕西的特色风味小吃，在端午节吃也别有一番风味了！